O Suspiro nasce na geografia desafiadora de Abre Campo (MG), no coração das Matas de Minas, onde a cafeicultura é um trabalho puramente artesanal. Por conta das encostas íngremes moldadas pela Mata Atlântica, o uso de máquinas é inviável, o que exige da produtora Edineia Chaves um cuidado inteiramente manual com a lavoura. Aos 945 metros de altitude, o microclima fresco e úmido da montanha dita um ritmo de maturação sem pressa, permitindo que a variedade Catucaí 785 amarelo absorva e concentre seus açúcares de forma silenciosa antes de seguir para a secagem natural.
O nome "Suspiro" foi escolhido pois esse café tem muita doçura: notas de açúcar mascavo, corpo aveludado e suculento e acidez cítrica média e macia. A acidez equilibra perfeitamente a doçura e o corpo, fazendo com que a sensação de beber esse café lembre a experiência de comer um suspiro, doce e leve. Definimos um perfil de torra média clara para destacar a acidez cítrica para manter o equilíbrio da bebida.
Produtora: Edineia Chaves
Origem: Abre Campo - MG (Matas de Minas)
Espécie: Arábica
Variedade: Catucaí 785 Amarelo
Altitude: 945m
Processo: Natural
Sensorial: Açúcar mascavo, suspiro, acidez cítrica média e corpo leve
Torra: Média clara
